Efter att slakteriarbetarförbunden kämpat i femton år uppnådde man att den brasilianska regeringen tillsatte en trepartskommission för att utreda den fruktansvärda bristen på hälsa och säkerhet i den brasilianska köttindustrin. Detta förfarande ledde till att man antog omfattande föreskrifter som potentiellt kan komma en miljon arbetstagare till godo. Den brasilianska regeringen har förklarat, att säkerhetsföreskrifterna skall vara genomförda inom två år och IUL:s medlemsförbund har inlett en utbildningskampanj för medlemmarna när det gäller dessa omvälvande förändringar av säkerhetsnormerna i branschen. Regelbundna raster och ergonomisk design intar en framträdande plats i bestämmelserna som också hänvisar till facklig medverkan när det gäller arbetsmiljön, obligatorisk personlig skyddsutrustning, riskhanteringsplaner, löpande hälsokontroller för arbetstagare och rehabilitering efter skada. Utbildningsarbetet och övervakningen av bestämmelsernas tillämpning utgör stora uppgifter för de brasilianska IUL-förbunden, som samtidigt också måste vara vaksamma om arbetsgivare skulle försöka försvaga och undergräva normerna.